Kup.	Prod.	Sred.
117,28	117,98	117,63
105,1	105,73	105,41
106,57	107,21	106,89

Gastronomija

18.10.2019 u 10:58

„Baklavijada” na Vračaru

Prva „Baklavijada” biće otvorena danas u 16 sati u Opštini Vračar u Njegoševoj 77, u okviru projekta „Beograd – grad za sve”. Na ovoj neobičnoj slatkoj smotri takmičiće se predstavnici različitih zemalja, a biraće se najbolja, najmodernija, najneobičnija i najukusnija baklava. Svoje tradicionalne baklave predstaviće i ambasade arapskih kraljevina, republika i država, a poslasticu će izložiti i strana udruženja, domaći proizvođači i sugrađani.

Gastronomija

14.10.2019 u 09:00

Čorba od belog pilećeg mesa

Potrebno je: – jedne pileće grdi (oko 500 g) – pola glavice karfiola – 2 do 3 manje glavice crnog luka – ulje – brašno – malo mleka – so – biber – kim Pileće meso skuvati, ohladiti i iseckati na sitne komade ili izblendirati. Skuvati u posebnoj slanoj vodi karfiol. U sudu gde se sprema čorba upržiti sitno iseckan luk s malo ulja, dodati meso, pa sve zajedno dinstati nekoliko minuta. Zatim dodati vodu i razmućeno brašno u malo vode. Posle pet minuta dodati iseckane ili iskidane cvetiće karfiola i kuvati zajedno još desetak minuta. Začiniti prema ukusu. Služiti toplo s krutonima.

Gastronomija

14.10.2019 u 15:35

Rolnice s dve vrste sira

Potrebno je: – 2 srednja plava patlidžana – so Za marinadu – mleveni biber – bosiljak – origano – suvi začin – maslinovo ulje Za fil: – 150 g krem sira – 200 g feta-sira – pola čaše kisele pavlake – iseckani peršun svež ili suv – beli luk, prema ukusu – jedan veći ili dva manja paradajza – biber – pola šake sitno iseckanih oraha – peršun – orah za dekorisanje – maslinovo ulje Patlidžan oprati, pa na dasci za sečenje iseći na tanke šnite, oko pola santimetara debljine po dužini. Svaku posoliti i ostaviti da stoji pola sata kako bi izašla gorčina, to jest onaj karakterističan opor ukus. Potom ih isprati hladnom vodom, osušiti, pa svaku namazati maslinovim uljem. Pobiberiti i posuti začinima, prema ukusu. Ostaviti da odstoje još pola sata. Staviti

Gastronomija

10.10.2019 u 10:18

Tortilja „Polo”

Potrebno je (za 2 osobe): • 2 tortilje • 200 g pilećih bataka • 1 glavica crvenog luka • prstohvat origana • so, biber • pomfrit Za caciki preliv: • 1 krastavac • 150 g kisele pavlake • 1 čen belog luka • paradajz i zelena salata po želji Pileći batak iseći na tračice i staviti ga u već zagrejanu šerpu bez ulja. Kada batak otpusti svoju masnoću, dodati mu crveni luk sečen na rebarca. Masa je gotova kada voda ispari. Na kraju dodati origano i so. Krastavac izrendati i zajedno sa seckanim lukom dodati u kiselu pavlaku. Tortilju premazati caciki sosom, dodati pripremljenu masu od piletine i po želji dodati paradajz i zelenu salatu. Urolati i poslužiti s pomfritom. Recept i foto M. Pršić

Gastronomija

09.10.2019 u 14:59

Jelovnik sa slikom puža

Za pristalice ekološko-gastronomskog pokreta „Spora hrana” (Slow food) i Pokreta za očuvanje organske hrane, način ishrane, ekološka i društvena svest i životna sredina predstavljaju posebnu vrednost. Karlo Petrini, jedan od osnivača „Spore hrane”, inicijator je ideološkog manifesta s idejom i vrednostima polaganog uzimanja hrane u vremenu kada je sve moralo ići brže. Zagovornici „Spore hrane”, prvobitno okupljeni oko italijanskog kulturnog pokreta „Arcigola”, već 30 godina ističu da su jelo i piće važan sastavni deo svake kulture, a pokret „Spora hrana” sam sebe predstavlja kao nekomercijalnu, eko-gastronomsku organizaciju, koja je protivteža praksi brze hrane. Internacionalno udruženje „Spore hrane”, čiji je inače amblem stilizovani puž, želi da spreči nestanak lokalnih tradicija

Gastronomija

06.10.2019 u 10:00

Pohovani patlidžan s prelivom od paradajza

Potrebno je: – jedan veći patlidžan – 2 jajeta – brašno – so – biber – suvi začin Za sos: – 4 ili 5 srednjih paradajza – glavica crnog luka – beli luk – začini prema ukusu Patlidžane oprati i iseći po dužini, zatim posoliti i ostaviti 20 minuta. Ocediti komade patlidžana od vode, pa pohovati na klasičan način, umakanjem u brašno i razmućena jaja. Kada se ohladi, poređati na tacnu. Začine dodati prema ukusu. Sos Na ulju ispržiti crni luk, dodati beli luk i paradajz isečen na sitne komade i oljušten. Posoliti, pobiberiti i kuvati na laganoj vatri dok ne počne da se zgušnjava. Pred kraj dodati bosiljak. Preliti topao sos preko ohlađenog pohovanog patlidžana.

Gastronomija

05.10.2019 u 10:00

Zapečeni patlidžan s bosiljkom i pavlakom

Potrebno je: – patlidžan srednje veličine – čaša kisele pavlake – bosiljak – so – biber – origano Patlidžan dobro oprati, iseći na takne šnite i posoliti. Ostaviti da odstoje dvadesetak minuta. Poređati u pleh s malo ulja ili na papir za pečenje i peći u rerni dok ne budu gotove. Povremeno okretati da se korica uhvati na obe strane. Kada su ispečene, ostaviti da se ohlade, pa ih premazati pavlakom u koju je prethodno umućen suvi ili svež sitno isečen bosiljak i origano. So i biber dodati prema ukusu. Služi se toplo.

Gastronomija

04.10.2019 u 10:00

Musaka od patlidžana

Potrebno je: – kilogram patlidžana – 200 g mlevenog mesa (svinjsko, juneće, mešano) – 2 srednje glavice crnog luka – 100 g kuvane pšenice (u zrnu) – 5 jaja – 2 čaše kisele pavlake – ljuta paprika – ulje – so – biber – suvi začin Plavi paradajz oprati i iseći na kolutove. Posoliti i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. Ocediti od vode, pa ih peći na tiganju s malo ulja, da porumene, s obe strane. U dubljem sudu propržiti luk s mlevenim mesom i pri kraju dodati prethodno skuvanu pšenicu. Sve začiniti prema ukusu, pa dokuvati još 10 minuta. Na pleh gde će se spremati musaka staviti malo ulja, pa ređati red kolutova patlidžana, red fila, dok se ne potroši sav materijal. Na kraju preliti s još malo ulja. Peći najpre na jačoj temperaturi ali ne višoj od 220 stepeni Celzijusa,

Gastronomija

03.10.2019 u 15:44

Paradajz pa još plav

Gurmani patlidžan često koriste za pripremu glavnih jela: ukusnih musaka, punjene zalogaje, salate ili za brze menije kada je dovoljno ispeći ga u rerni pa premazati začinima i pavlakom. Oni drugi, koji ne vole da eksperimentišu s ukusima, ne posežu rado za ovim paradajzom, pa još plavim. Ovih dana u jeku je sezona povrća zagasitotamnoplave boje. Zahvaljujući plastenicima na srpskim pijačnim tezgama, ima ga tokom čitave godine, iako se na našem podneblju bere od kraja avgusta do početka oktobra. Osim što se koristi kao obavezan dodatak uz papriku za spremanje ajvara, patlidžan je neizostavna namirnica za spremanje obeda s jelovnika vegetarijanaca i vegana. Uzgaja se širom sveta, dok su mu postojbina u Kini i Indiji. Na srpsku trpezu stigao je s turskim osvajačima, pa smo i ime

Gastronomija

01.10.2019 u 14:28

Rolnice sa smokvama

Potrebno je (za 2 osobe): • 120 g dimljenog svinjskog filea • 100 g pilećeg filea • 60 g slanine (pancete) • 150 g crvenog pasulja • 2 sveže smokve • 1 mala glavica crnog luka • 60 ml tamnog bujona • 20 g malih šampinjona • 50 g mlade boranije Pileći file samleti i napraviti rolnicu od dimljenog svinjskog filea i piletine. Uviti u PVC, a zatim u aluminijumsku foliju u vidu bombone i prokuvati 10-12 minuta. Odmotati, izvaditi, urolati u slaninu, zatim u aluminijumsku foliju i zapeći s folijom sa svih strana. Pasulj skuvati i napraviti pire. Boraniju skuvati. Pripremiti sos: propržiti sitno seckan crni luk, dodati tamni bujon i kuvati. Propasirati i poslužiti. Recept i foto S. Pejdanovski

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Tag: kulinarstvo

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Prijavite se na našu mailing listu