ponedeljak, 01.03.2021.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Srеd.
	117,22	117,93	117,58
	96,44	97,02	96,73
	106,46	107,1	106,78

Tag: posna hrana

Gastronomija

01.12.2020 u 09:40

Krem čorba od pečuraka

Potrebno je: pregršt šampinjona osrednja glavica crnog luka šoljica zejtina kašika brašna ½ kašike začina od povrća kašičica aleve paprike mleveni crni biber so Luk se sitno isecka i izdinsta da zacakli, a onda se na njega nabace očišćene, oprane i na listiće isečene pečurke. Kad tečnost koju ispuste već sasvim uvri, dodaju se mleveni biber, začin od povrća i – čaša hladne vode. Sve se saspe u blender i umuti dok ne postane ravnomerna glatka masa, nalik na sos. U loncu, na malo ulja, proprži se kašika brašna, začini se alevom paprikom, pa se na ovu zapršku lagano nalije tečnost iz blendera, uz neprestano mešanje. Doda se litar i po hladne vode, a kad provri, ostavi se na laganoj vatri još pet minuta. Dosoli se po ukusu. Neki ovu čorbu posle začine sitno

Gastronomija

30.11.2020 u 10:36

Pita s orasima

Potrebno je: 1 kg tanjih (posnih) kora 1 kg šećera 600 g mlevenih oraha 2 limuna 2 kesice vanilin-šećera Napravi se nadev od mlevenih oraha i pola kilograma šećera, i počne sa slaganjem: red kora, red nadeva, dok ima i jednog i drugog, ali za kraj kora. Pre nego što se gurne u pećnicu pita se u plehu iseče na kvadrate, pravougaonike ili rombove. Preostali šećer, limunov sok i onaj vanilin-šećer razmute se u pola litra vode i stavi na štednjak da provri. Profesionalci to zovu „lajtner”, a njime će se preliti pita čim se izvadi iz rerne.

Gastronomija

29.11.2020 u 08:33

Posna pohovana somovina

Potrebno je: 1 kg filirane somovine ½ kg brašna ½ flaše piva (0,25) šolja zejtina ½ kašike začina od povrća Otkošćene šnicle somovine se osuše kuhinjskom krpom, uvaljaju u brašno i spuste u „orli masu” (to je masa pripremljena od polovine brašna umućenog s pivom do gustine smese za palačinke) kojoj su dodati začin od povrća, a so po ukusu i potrebi, pa se bace na vrelo ulje da se peku s obe strane pet-šest minuta, dok ne dobiju zagasitu zlatnožutu boju.

Gastronomija

28.11.2020 u 09:29

Pilav s pečurkama

Potrebno je: pregršt šampinjona šolja pirinča osrednja glavica crnog luka ½ šoljice zejtina ½ kašike začina od povrća list lorbera mleveni crni biber po ukusu Na zejtinu se prodinsta sitno seckani crni luk, da omekša i zacakli kao srča. Da bi sve išlo brže, ovlaš se posoli i dinsta u poklopljenoj posudi. Pregršt šampinjona se očisti i opere, iseče na kolutiće i doda luku, da se sve skupa dinsta još desetak minuta. U međuvremenu se očisti i opere šolja pirinča, pa kada su pečurke već sasvim smekšale, saspe odozgo i dobro promeša. Tad bi trebalo dodati šolju vode i, uz neprestano mešanje, strpeti se dok je onaj pirinač sasvim ne upije. Ovome se doda začin od povrća, izmrvljeni list lorbera i mleveni crni biber po ukusu, sve se nalije s još dve šolje vode, saspe

Gastronomija

27.11.2020 u 10:25

Posni kupus

Potrebno je: osrednja glavica kupusa osrednji koren celera 2 osrednje šargarepe 3 glavice luka ½ l soka od paradajza kašika začina od povrća kašika aleve paprike suva paprika desetak zrna crnog bibera list lorbera mleveni biber i so U pogodnoj posudi podgreje se sitno seckani luk posoljen taman da malo „otpusti”. Na to se nabaci kupus sečen kao za salatu, narendaju se na krupnoj trenici šargarepe i celer, ušuška suva paprika, zapraši se alevom paprikom i začinom od povrća, doda biber u zrnu i nalije hladnom vodom da dobro ogrezne. Metne se na plotnu, a kad provri, temperatura se smanji, da bi se sve krčkalo bar tri sata. Tada se dodaju sok od paradajza, list lorbera i mleveni biber, pa se ostavi da se dokuvava još sat.

Gastronomija

26.11.2020 u 11:19

Prebranac

Potrebno je: ½ kg tetovca ½ kg crvenog luka šoljica zejtina kašika aleve paprike sveža ljuta papričica petnaestak zrna bibera dva lista lorbera ½ kesice mlevenog belog bibera so Pasulj se predveče očisti, opere i potopi u hladnu vodu, da prenoći. Ujutru se nalije svežom vodom i stavi na plotnu koliko da provri. Procedi se, ponovo nalije, pa opet na šporet, gde će se kuvati s listovima lorbera sat ili duže, dok ne smekša, ali da se ne raskuva. U međuvremenu se oljušti i sitno isecka luk, koji se dinsta na zejtinu ovlaš posoljen i s biberom u zrnu, a sve uz neprestano mešanje, dok ne počne da rudi. Tad se zaspe alevom paprikom, doda se sitno iseckana sveža ljuta papričica, pa polovina prespe u sud u kojem će se zapeći. Preko se saspe proceđeni pasulj, sve se zapraši

Gastronomija

25.11.2020 u 14:13

Krompir čorba

Potrebno je: 3 osrednja krompira glavica luka jedna šargarepa jedan stručak celera kašičica aleve paprike kašika zejtina so i biber Na zejtinu se prodinsta sitno seckani luk, pa kad zacakli, doda se i na kolute isečena šargarepa. Dinsta se u poklopljenoj posudi dok šargarepa ne smekša. Zaspe se aleva paprika, pa se brzo promeša, da bi se na to dodao i oljušten, opran i sitno iseckan ili krupnije izrendan krompir. Nalije se vodom, da je bude oko litar i po, pa ostavi da provri. Kuva se na laganoj vatri petnaestak minuta, pa se doda struk celera i posoli po ukusu. Trebalo bi da krčka još pet do deset minuta, pobiberi se i iznosi na trpezu, a ako neko više voli „krem varijantu”, već pripremljenu čorbu samo propusti kroz blender.

Gastronomija

24.11.2020 u 15:30

Post za trpezom

U subotu, 28. novembra, počinje Božićni post: potrajaće šest sedmica i drugi je po dužini u pravoslavnom kalendaru. Do 7. januara, do praznika u slavu Rođenja Isusa Hrista, pridržavaće ga se sveštenici, posvećeni hrišćani, poštovaoci tradicije, čak i neki inoverci, ali ne i kaluđeri, jer oni i inače poste svih 365 dana u godini, a oskudne obroke oduvek pripremaju na vodi, osim za velike praznike kada se „omrse” s parčencetom ribe. Odmah valja naglasiti da post nije moranje, a kada neko ipak istraje u tom iskušenju nazovu ga podvižnikom! Posta su razrešeni bolesni i stari, trudnice, mala deca i putnici, ali niko neće baciti anatemu na onog ko se uzdržava od mrsne hrane samo prve i poslednje sedmice. Jer, taj ritual ima dva dela, a drugi, možda i važniji, upućuje vernike i ljude dobre volje na –

Počеtna / Tagovi

28.02.2021 u 23:26

Stiglo još 100.000 Sputnjika V, Vučić dočekao avion

28.02.2021 u 22:35

Samo šest odsto Rusa imuno na koronavirus

28.02.2021 u 22:13

Vulin: Tačno da je Kokeza odbio poligraf i da je saslušavan četiri sata

28.02.2021 u 21:41

Kada će kraj – pitanje od milion dolara

28.02.2021 u 21:35

Čitanje je borba za smisao

28.02.2021 u 21:24

Na protestima u Tajlandu povređeno 16 osoba