petak, 20.09.2019. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
Poslednja izmena 15:41

Po kome je šopska salata dobila ime

utorak, 10.09.2019. u 11:52
Шопи, Бугарска 1905. (Фото Википедија)

Vreme je paradajza. Pijace pune, zemlji teško. A i šljiva je dobro ponela, Bogu hvala. Oće nas nema šta. Da se osvrnemo na paradajz dok šljivu ne ispečemo.

Šopska salata. Po kome je ova mešavina paradajza, krastavca, luka (može i paprika) posuta sirom i začinjena zejtinom dobila ime? Po Šopima. Neki naučnici pretpostavljaju da su Šopi „potomci jednog od osam plemena Pečenega, koje je car Konstantin Sedmi Porfirogenit nazivao Tsoponi, naseljeni između Kratova i Sofije” kako u knjizi „Balkanski svetovi” navodi Trajan Stojanović. Feliks Kanić u svom putopisu „Srbija” je zabeležio da „Šopovi žive na teritoriji balkanskog prevoja Ginci do južno od Sofije”. Šopskih porodica ima i u timočkom slivu, u okolini Zaječara. Oni se u tom kraju nazivaju i Tetevencima po gradu Tetevenu u Bugarskoj iz čije okoline su se raselili u toku 18. veka. Jovan Cvijić je utvrdio da su ovo iseljavanje izazvali zulumi turskih pljačkaških četa u kojima je bilo i Arbanasa. Jovan Cvijić navodi da su „Šopi između Vrace i Vidina bežali u Staru planinu, neki su prešli Dunav i iselili se u Vlašku, Besarabiju i Banat”. Dolazeći u naše krajeve mešaju se sa Vlasima, Srbima i Cincarima., i jedni drugima prenose svoj jezik, kulturu pa i način ishrane. Bavili su se stočarstvom i u svojim katunima ili bačijama, gde su preko leta boravili isterujući ovce na ispašu, spremali kvalitetan sir (nisu vadili kajmak). I eto svetski poznate salate.

P. S. Kada bi kralja Aleksandra Karađorđevića iznervirao Nikola Pašić, a to je bivalo često, kralj bi ga ispratio rečima: „Otac ga njegov Šopski”.

Svetlana Brnović Mitić,
istoričar umetnosti


Komentari13
eaf4c
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

Marko
Feliks Kanic, a ne Kanić!
Raca Milosavljevic
... e sada nam je lakse da narucimo salatu ... sopsku ili srpsku sa sirom ...
Душан
Дневник једног болничара Пише: Душан Дојчиновић -Ја , Јордан Дојчиновић, по повратку из Француске, где бацах, заражене тифусом, у креч, како се болештина, не би ширила, међу браћом, са Ђпрђем, Солунцем, једом од синова краља Александра Карађорђевића, заврших, у Горњој Топаоици код Ниша.- Душевној болници.- -Лудаји! –Лудари!-Лудници!-како у народу, говоркаху, са подсмехом, као да нисмо ни ратовали на Мачковом камену, ја и Ђорђе, из краљевске лозе, и многи... -Но, ја не полудех, како мислеше мног
Drž se zemljo Šop te gazi
Što se salata tiče, svaka ima paradajz, krastavac, luk.... Međutim da bi bila grčka u njoj mora biti grčke fete (od kozjeg i ovčijeg mleka a ne somborske fete), Da bi bila srpska u njoj mora biti šumadijskog sira. Da bi bila šopska u njoj mora biti šopskog sira, dakle pirotskog punomasnog. Strašno je kad salatu pospu bilo kojim sirom pa vam serviraju kao šopsku ili gračku. Od sira zavisi!
Душан Дојчиновић
Мислите на Сандра госпођо Светлана, краља А.Карађорђевићс Ја сам на прадеду Јордана, Солунца, касније болничар у Француској;лечио се са Ђорђем Карађорђевићем у Топаоници код Ниша, свргнут с престола, та неправда ме нагнала да напишем новелу:Дневник једног болничара, аутобиографског карактера са елементима фикције.

PRIKAŽI JOŠ

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Početna /

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja