ponedeljak, 18.11.2019. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
Poslednja izmena 22:02
MOJ ŽIVOT U INOSTRANSTVU

Kako su Rimljani ukrali sir Piroćancima

Bugarski sir kupujemo kod Turčina, pršut kod Italijana ali je skup pa ga uzimamo samo za Božić i Vaskrs a ribu za slavu nabavljamo kod Vijetnamca.
Autor: Džordž Petrovićsubota, 24.08.2019. u 16:01
Кажу да су врећице качкаваља везиване на седла коња док су се номадски пастири кретали планином (Фото Википедија)

Ovde u Australiji nema pirotskog kačkavalja pa zato kupujemo onaj sa etiketom „Made in Bulgaria”. Ionako smo ga švercovali iz Sofije u ona teška vremena sedamdesetih i osamdesetih godina pa smo se na njega dobro navikli.

Kupujemo ga u delikatesu „Kod Turčina”, kako ga zovu naši ljudi. I kafu ponekad tamo uzimamo, ali je ona lošeg kvaliteta pa ja skoknem preko ulice „Kod Italijana”.

Tamo, osim kafe, kupim i pršutu, onu što se seče na tanke listove. Italijani stvarno imaju najbolju pršutu, ali je skupa, pa je uzimamo samo za Božić, Uskrs i rođendane.

Bugarski kačkavalj (Foto Vikipedija)

Inače, slava nam je posna pa tada uzimao ribu, i to „Kod Vijetnamca”.

Ali da se vratim na priču. Dakle, kačkavalja nema u velikim supermarketima u Melburnu. Imaju oni milion raznih sireva, jer Australija ima toga koliko i moja Stara planina - ovce i krave su na sve strane a izbor mlečnih proizvoda je neverovatan.

Oni sir zovu „beli sir” a ono što nije belo zovu „žuti sir”. Iako ima lepših sireva, mi ne volimo da menjamo, pa osim „mocarele” i „rikote” ne kupujemo ništa drugo. „Mocarela” je naš „đubek” (ako znate šta je to) a „rikota” naša „vurda”, jednostavno rečeno.

Italijanski delikates je visoka klasa u odnosu na onaj turski. Tamo ulazim samo kada sam doteran. Jednog dana, pošto sam kupio kafu, ohrabrim se pa pitam imaju li kačkavalj.

Prodavnica kačkavalja (Foto Vikipedija)

I šta su mi odgovorili - „caciocavallo” je u onom trećem frižideru u gornjoj  polici. Reč se izgovara nešto kao „kaskavalo”. Kupio sam parče upakovano u celofan i pravac kući. Nije bilo velikog iznenađenja, liči, ali nije kao onaj naš, staroplaninski. Suv je i tvrd, malo bleđi od našeg.

Sve do sada sam mislio da su Rimljani (Italijani) naučili nas Staroplanince da pravimo kačkavalj, kad ono – oni su to od nas ukrali.

Tako kaže jedan doktor nauka, stručnjak čiji sam rad nedavno pronašao na Internetu. Zato požurih da vam se pohvalim. Dakle, mi Piroćanci smo narod najstariji. I nisam prvi koji je to rekao. Društvene mreže su uzavrele od takvih tvrdnji.

Na jednoj od slika je prikazan i najstariji izgled kačkavalja.

Naime, smatra se da je da su vrećice kačkavalja vezivane na sedla konja dok su se nomadski pastiri kretali planinom. Pardon, Starom planinom. Da se zna!

 

Džordž Petrović, Melburn, Australija

 

 

 

 

 

Pišite namPoštovani čitaoci, „Politika” je ponovo oživela rubriku „Moj život u inostranstvu”. Namenjena je pre svega vama koji živite izvan Srbije, širom sveta, koje je životni put odveo u neke nove nepoznate krajeve i zemlje.Nadamo se da ste primetili da smo se i mi u međuvremenu malo promenili. Sašili smo novo, komotnije i udobnije digitalno odelo, ali i dalje smo prava adresa na koju možete slati svoja pisma, reportaže, zapise i fotografije.Pišite nam kako je u tuđini ili u vašoj novoj otadžbini.Kako vam Srbija izgleda kad je gledate iz Vankuvera, Osla ili Melburna?Stanuje li nostalgija na vašim novim adresama?A naša adresa je  mojzivot@politika.rsPravila su i dalje jednostavna: dužina teksta do pet hiljada slovnih znakova, da je zapisan u nekom uobičajnom formatu, najbolje vordu. Naslovi i oprema su redakcijski, tekstovi se ne honorišu i podležu uredničkim intervencijama.Vaša Politika 

 


Komentari35
ec40c
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

ZORAN BOGDANOVIC
A ja vam preprucujem da jedete i probate svaki sir.
Čvorović
Kod nas svaki sir zovu kačkavalj, pogrešno. Parmezan , kačkavalj, Pecorino su grupa tvrdih sirevi.
slamkamenac
Rimljani su imali i koristili sir mnogo pre nego sto smo se mi i doselili na Balkan i poceli zvati Srbima. ne zna se ko je "izmislio" sir, najverovatnije je veoma star pronalazak , jedan od onih slucajnih pronalazaka... Ovi "doktori nauka" koji izmisljaju nekakvu alternativnu istoriju, baziranu na nedokazanim tvrdnjama, bas zamaraju.
Nata
Kada je dolazila kod nas u posetu,moja majka naumila da ponese i koji kolut kackavalja iz njenog rodnog Pirota. Jedva sam je ubeila da kackavalj, koliko god bio najbolji nece proci Novozelandku carinu. Pa smo tako uz rakijicu (koju je uspela da donese) imali za meze Pecorino Romano sir. Ali kaze ona, dobar je ali ipak nije to to.
Simon Saivil
Oj devojce Pirocance, ko t' ukrade kachkavaljche!?

PRIKAŽI JOŠ

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Početna /

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja