петак, 26.02.2021.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117,22	117,93	117,58
	96,44	97,02	96,73
	106,46	107,1	106,78

Таг: кулинарство

Гастрономија

24.02.2021 у 12:59

Палачинке с орасима

Потребно је: За тесто 2 јајета прстохват соли 8 великих кашика оштрог брашна 2 дл млека 2 кашике уља око 5 дл киселе воде За фил 2 пуне кашике млевених ораха по палачинки 1 кашичица шећера по палачинки (по жељи може и више) 1 ванилин-шећер 80 г маслаца 1 л млека Припремити тесто од наведених састојака па испећи палачинке. За фил помешати орахе, шећер и ванилин-шећер. Подмазати маслацем посуду у којој ће се палачинке пећи. Загрејати пећницу на 200 степени. На сваку печену палачинку ставити две пуне кашике ораха, смотати је и слагати једну до друге у посуду за печење, док се све не потроше. На штедњаку угрејати 1 л млека (довољно за 15 палачинки) и 80 г маслаца, засладити по укусу (али и не мора, јер је шећер и у надеву с орасима) па лагано

Гастрономија

23.02.2021 у 13:08

Мезе из француске гастрономије

Француска кухиња стекла је планетарну популарност и место на Унесковој листи заштићене светске нематеријалне баштине поред осталог и због своје разноврсности. Свака област ове земље има сопствену гастрономску традицију и специјалитете по којима се прославила. За Алзас и Лорену то су тарт и киш. Ова два јела, која имају и слатку и слану варијанту, у ствари су нека врста пите с подлогом од масног теста (велики је грех заменити га смрзнутим, готовим лиснатим тестом, што неки упорно покушавају) и надевом од воћа или поврћа, а потоњем се могу додати сир, сланина или, ређе, месо. Маслац и павлака, без којих се галско кулинарство апсолутно не може замислити, и овде су обавезни састојци. Тесто за тарт с јабукама или шљивама може се замесити и с квасцем. Сличности између киша и тарта су веће

Гастрономија

21.02.2021 у 10:14

Хлепчићи

Потребно је: 1 струк празилука 250 г брашна кашика путера 3 кашике маслиновог уља со, бибер Празилук исећи што ситније и кратко га пржити на мало путера и на једној кашики маслиновог уља, тек да омекша, посолити и побиберити по укусу. У чинију додати пресејано брашно, преостале две кашике маслиновог уља и празилук, а затим децилитар топле воде и умесити тесто. Направити лопту од теста, умотати у провидну фолију и оставити 20 минута да се одмори. Поделити на осам делова и разваљати хлепчиће на величину палачинке, па их испећи с обе стране на тигању уз минимално уља. Неко у тесто додаје ситно сецкани празилук без претходног кратког пржења и омекшавања.

Гастрономија

20.02.2021 у 09:09

Киш

Потребно је: 200 г панчете у комадићима маслиново уље 2 празилука 4 јајета 4 кашике пуномасне павлаке 100 г сира гријер 2 кашике сецканог першуна со, бибер За тесто 200 г обичног брашна 100 г маслаца со Просејати брашно и со у посуди за мешање. Прстима утрљати маслац у брашно и направити глатко, чврсто тесто. Од теста направити лопту, умотати га у провидну фолију и оставити да се хлади 20 минута. Затим разваљати тесто и њиме обложити припремљени подмазани плех, оставити да тесто виси преко ивице, а затим избушити дно виљушком. Хладити 10 минута, а потом пећи на 200 степени у угрејаној рерни петнаестак минута док не добије златну боју. Одсећи вишак теста оштрим ножем и оставити са стране. У међувремену, пржити панчету на умереној ватри три минута,

Гастрономија

19.02.2021 у 13:59

Пуна трпеза јела од празилука

Празилук можда не спада у најомиљеније поврће, али зими, када га има у изобиљу, може нам бити драгоцен савезник у кухињи. Док не стигну млади лук, свеже ротквице и остали пролећни зелени плодови, празилук може да одигра главну улогу у пикантним, љуткастим посластицама, а динстан, пржен, гратиниран, а пре свега свеж, пријаће свима. Од свих врста лука, најблажи је по укусу, није љут, нема јак мирис и не узрокује сузење очију. Познају га многе кухиње, мада се највише празилука произведе и поједе у Аустрији, Француској, Шпанији и Италији. Кинеска кухиња без њега је незамислива: хлепчићи с комадићима празилука печени у уљу омиљено су – и проверено – јело сваког Европљанина који се нађе на Далеком истоку. Користи се у чорбама, умацима, као прилог јелима с месом, али и у питама и хладним

Гастрономија

16.02.2021 у 12:57

Зимски коктел

Кад га је колегиница, чувена норвешка куварица Осе Маја Биркалунд, у извесној београдској кафани замолила да јој на брзину представи неки наш специјалитет, приредио јој је несвакидашње изненађење: отишао је у кухињу где је две широке чаше допола напунио пребранцем, у њега заденуо по једну домаћу кобасицу с роштиља, а за ободе им натакао по колутић црног лука. Угледавши ту чудну креацију збунила се, можда и увредила помишљајући да збија неслане шале. А, онда је пробала то чудо и лицем јој се разлило миље, па је истог часа замолила за рецепт и пажљиво га прибележила. Наравно, све је сместила под измаштани назив – Зимски коктел. Можда би ова прича отпловила у заборав да Осе ту измишљотину није уврстила међу специјалитете своје прослављене кухиње, о чему су с поносом причали неки наши

Гастрономија

17.02.2021 у 10:07

Пилећа паштета

Потребно је: 3 комада пилећих груди 2 средње шаргарепе 200 г сувог врата 1 павлака 50 г мајонеза густина по жељи першун, со, бибер Пилетину обарити са шаргарепом у сланој води. Очистити од костију и самлети заједно са шаргарепом и сувим вратом, додати густин, ситно сецкан першун, павлаку и мајонез, посолити, побиберити, руком умесити и обликовати паштету. Мазати на препечен хлеб за доручак или вечеру.

Гастрономија

16.02.2021 у 09:02

Ролат с вишњама

Потребно је: 5 јаја 5 кашика шећера 5 равних кашика брашна 2 равне кашике какаоа слатко или компот од вишања 2 шлага Пенасто умутити беланца, па додати жуманца и шећер и још мало мутити. На крају додати какао, добро промешати и пећи у подмазаном плеху. Када се ролат охлади, нафиловати га шлагом и вишњама, увити у ролну и оставити у фрижидер да се охлади.

Гастрономија

15.02.2021 у 14:00

Салата од целера

Потребно је: 2 целера средње величине пола кашике сенфа пола чаше павлаке сирће, со Целер очистити, нарендати, посолити и оставити да мало омекша. Закиселити га сирћетом, додати сенф, павлаку, добро измешати и служити уз разна печења.

Претходна Следећа

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Почетна / Тагови

26.02.2021 у 19:46

Хорес: хотелијери поштују здравствене прописе

26.02.2021 у 19:37

Како да се спакујете за селидбу – комплетан водич за селидбе

26.02.2021 у 19:36

Цепиво не искључује рекреацију, трудноћу, слаткише и имплантате

26.02.2021 у 19:06

Опозиција оптужује владу да прикрива педофилију

26.02.2021 у 18:47

Само договорено Дејтонским споразумом може да буде предмет разговора

26.02.2021 у 18:29

Јерменија: Пашињану измиче власт?